~半身揚げ風フライドチキン~

~半身揚げ風フライドチキン~
懐かしいなるとの若鶏が食べたくてなんちゃって半身揚げ(はんみあげ)風を作ってみました。シンプルな塩味チキンの素揚げ。

材料 (8本分)

水(浄水や買った水。美味い水でお願いします)
1リットル
※ブラウンシュガー
大さじ1(白砂糖でも黒砂糖でもOK)
※あら塩
大さじ3
※こしょう
少々
※レモンのスライス
半個分
とり足骨付き(whole leg)
8本
適量

作り方

1

※の材料を水に投入。よーく混ぜ溶かす。
レモンは絞る必要ありません。投入だけでOK。

2

肉を良く洗い(浄水推奨)ざるに上げ水切り

3

写真

1に2の肉を漬ける。
私はジップロックのフタ付き特大コンテナーに漬けました。

冷蔵庫で24時間程漬けましょう。

4

ざるに肉をあげて水切り
半日以上かけてよーく水分を切ります。(素揚げするので水分が残るとはねて危険><)

5

揚げます。

私は普通のサラダ油であげました。
最初ははね防止のため蓋使用で中火
→ころあいを見て強火

6

写真

揚げ時間は3本投入時で24分、2本では21分位でした。
外はカリカリ、中はジューシー♪

コツ・ポイント

揚げ時間はあくまで参考です。
最後は焦げぬように様子を見て油からあげてください。網にあげてよーく油を切ってね。

このレシピの生い立ち

北海道小樽の味、なるとの若鶏が恋しくなり
レシピを検索するもどこにもあらず。

じゃー自分で作ってみよ!とこんなん出来ました。

アメリカの鶏の臭みを消すのに入れてみたレモン、大成功!
揚げた後はレモンは感じられません。
レシピID : 707179 公開日 : 09/01/02 更新日 : 09/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

17/06/09

写真

塩大2砂糖大1水半分で作、なるとそっくり、次はレモン入れてみます

モコ119

つくれぽありがとうございます! そっくりできて良かったです!

17/04/25

写真

おいしく出来ました♪

younan

ありがとうございます(^^)美味しくできて良かったです♪♪

17/02/22

写真

手羽先でも作ってみました 美味しかったです

ホシヨウ

つくれぽありがとうございます!手羽先でも良さそうですね♫

16/05/01

写真

なるとが定休日で食べれなかったので、検索ヒット嬉しかったです。

AKI—SORA

つくれぽ嬉しいです!ありがとうございます(^O^)