嫁ぎ先の雑煮(覚書)

嫁ぎ先の雑煮(覚書)

Description

魚介の出汁に野菜いっぱいの雑煮

材料 (4人分)

ほうれん草
2把
百合根
1~2個
1パック
セリ
1把
かまぼこ
好みの量
ごぼう
1本
金時人参
1本
ブリ(あれば塩ブリ)
4切れ
丸餅
8個
醤油・みりん
適量

作り方

1

ほうれん草…茹でて3cmに切る
百合根…1片ずつに分けさっと茹でる
セリ…3cmに切る
かまぼこ…薄切り

2

蛤と水を鍋に入れて火にかけ、蛤の口が開いたら火を止める
蛤は取り出しておく
出汁は使うのでそのまま

3

ごぼうと金時人参は3cmの千切りにし、だし汁に醤油・みりんを入れて味を調え、煮る
食べる少し前に百合根を加える

4

ブリに塩をして焼く
※塩ブリの場合はそのまま焼く

5

餅は湯またはレンジで柔らかくしておく

6

器に餅を入れ、3を入れる
2の蛤と茹で汁を加え、ほうれん草とセリ、ブリを乗せ、かまぼこを最後に乗せて出来上がり

コツ・ポイント

野菜や蛤に火を通しすぎない

このレシピの生い立ち

嫁ぎ先の今は亡き義父(岡山県北部出身)の指示で作り続けられてきた雑煮です。
年に1度しか作らない為、細かい所を忘れがちなので自分用の覚書。
レシピID : 707185 公開日 : 09/01/02 更新日 : 14/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/01/11

First tsukurepo mark
写真

蛤がいいお出汁になりますね。美味しくいただきました。

てぃちゃん0004

つくれぽありがとう(^^) 掲載が遅くなってごめんなさい!