ホッケの干物でペンネアラビアータ
作り方
コツ・ポイント
1の赤唐辛子は、自宅で鉢植え栽培したもの。乾物を使う場合は1本で。4では、ホッケを崩しすぎない(写真でもヤリすぎ)ようにしないと仕上りでバラバラになります。7で加えるカゴメのトマトペースト(1本でトマト1.5個分)はトマト缶よりお手軽です。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「食彩の王国」で紹介されたアラビアータは、チョリソー風味の銀鮭の干物を使っていました。というワケで、食材の選択から別モノですね。ホッケの干物は塩気が強いので、味付けを控えめにすることが追加のコツです。