いちごのおとうふムース

Name: いちごのおとうふムース
Yield: 3個分
Ingredients: いちご(ムース用） 中粒20個; いちご（ピューレ用） 50g; 充てん豆腐 150g; 調整豆乳 大さじ2; さとう 大さじ3; レモン汁 大さじ1; 粉ゼラチン 5g; 湯 40ml; ミント お好みで

Description

からだにもおいしいヘルシースイーツ♪

大阪公立大学

材料（3個分）

いちご(ムース用）

中粒20個

いちご（ピューレ用）

50g

充てん豆腐

150g

調整豆乳

大さじ2

さとう

大さじ3

レモン汁

大さじ1

粉ゼラチン

湯

40ml

ミント

お好みで

作り方

1

いちごはすべて洗ってヘタを取る。
2

いちご（ピューレ用）をミキサーにかけ、ピューレ状にして取り出しておく。
3

いちご（ムース用）、充てん豆腐、調整豆乳、さとう、レモン汁をミキサーにかける。
4

湯に粉ゼラチンを溶かし、③に加えてミキサーにかける。
5

器に④を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6

いちごピューレを上にのせ、好みのトッピングをすれば
完成。

コツ・ポイント

ミキサーで混ぜて冷やすだけ！豆腐を絹ごし豆腐に換えるとやわらかな仕上がりになります。豆乳は無調整豆乳でもOK。お子さんの成長や高齢の方のフレイル予防にも大切なたんぱく質がおいしくとれるスイーツです。

このレシピの生い立ち

制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：meguribee
テーマ：いちごレシピ

レシピID : 7072062 公開日 : 22/01/19 更新日 : 22/01/19

このレシピの作者

大阪公立大学

大阪公立大学生活科学部食栄養学科／大学院生活科学研究科食栄養学分野、大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科／大学院生活科学研究科食・健康科学講座の学生が中心となり、バランスの良い栄養摂取や健康維持に役立つオリジナルメニューを開発しています。一部のレシピは大阪『あべのハルカス近鉄本店』地下食品売場でも配布中！