繊維たっぷりレシピ☆きんぴらゴボウ

繊維たっぷりレシピ☆きんぴらゴボウ
お節料理の時に作ったきんぴらゴボウです。ゴボウのシャキシャキ感を残すのがポイントです。

材料 (ゴボウ2本分)

ゴボウ
2本
人参
1/2本
大さじ2
サラダ油
大さじ2
砂糖
大さじ3
2つ
☆酒
大さじ3
大さじ2
☆醤油
大さじ2
小さじ1
小さじ1

1

ゴボウ、人参を千切りにする。人参はごぼうの1/5ぐらいの量で十分。ゴボウの中心がスカスカになっていたらその部分は外す。

2

大鍋にごま油、サラダ油、鷹の爪を入れて熱する。十分に熱したらゴボウを炒める。

3

3~4分炒め火が通ったら人参を入れる。

4

人参に火が通ったら、砂糖を入れて絡める。

5

☆の調味料を加えて更に炒める。味がなじんだら少し硬い程度で火を消し、蓋をして蒸す。

6

お好みの固さになったらお皿に移して完成。

コツ・ポイント

甘めで油が多い分量になっているので、お好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

お節で作ったきんぴらです。
レシピID : 707208 公開日 : 09/01/02 更新日 : 09/01/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/02/08

First tsukurepo mark
写真

油の量はちょっと減らして作りました♬甘めで美味しいきんぴら^^

まろんかふぇ

レポありがとうございます。器も盛り付けも素敵です!