うっとり・しっとり・バナナマフィン

うっとり・しっとり・バナナマフィン
9号のカップで6~7個分です。バナナの風味がお口にしっとりくるところが、ウットリなマフィンです。なるべく熟したバナナを使ってください。

材料 (2人分)

バナナ
1本
1個
薄力粉
95g
シナモンパウダー
少々
ラム酒
大さじ1
お砂糖
40g
少々
プレーンヨーグルト
20g

1

粉類は、よく混ぜてふるいにかけておく。バナナは、皮をむいてラム酒と合わせてフォークでピューレにする。

2

大き目のボールにオリーブ油とお砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。塩少々とヨーグルトも入れて、混ざったところに、溶いた卵を3回に分けて分離しないように混ぜる。

3

2に粉の1/2をふるいいれて、ゴムベラで混ぜ合わせる。混ざったところで、バナナピューレを入れてよく混ぜる。

4

3に残りの粉を入れて粉っぽさがなくなるまでよーく混ぜあわせる。

5

お好きなカップに4のタネをカップ1/2位の高さまでになるように分け入れる(今回はプリン型に9号のシートを入れたものを使用しました)

6

オーブンを180度に温め、25分くらいで焼きあがり(型の大きさによって違うので、竹串等で確認すること)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 70725 公開日 : 02/11/23 更新日 : 02/11/23

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