豚肉と茄子&ズッキーニのペンネ天火焼き

豚肉と茄子&ズッキーニのペンネ天火焼き
豚の薄切り肉に交互に野菜をのせ、トマトのソースをかけオーブンで焼きます。パスタグラタン。パスタの分量が少ないので、お米にもあう一品にもなります。

材料 (2人分)

茄子
1本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/4個
豚薄切り
150g
小麦粉
少量
大匙2
トマトソース
1カップ
バジルの葉
2枚
塩、コショウ
ペンネ
30g
好みのチーズ
30g~

1

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茄子とズッキーニを4mm程度の斜めにカットする。

2

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油で素揚げする。

3

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キッチンペイパーなどで、良く油を切り塩を軽く振るう。

4

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薄切り肉は塩、コショウを振り少量の粉をまぶす。

5

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ニンニクと玉ねぎを炒める。

6

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お肉を加え炒め、白ワインを振るう。

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お肉に火が通ったら、トマトソース、揚げた野菜、茹でたペンネ、契ったバジルの葉を加え混ぜ、味を調える。

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耐熱容器に盛りチーズを振りかけ、220℃のオーブン上段で約12~分焼く。器に盛る時はなるべくお肉と野菜が交互になるようにします。

コツ・ポイント

ズッキーニが無い場合は、茄子だけでも美味しくできます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 70735 公開日 : 02/11/23 更新日 : 02/11/23

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