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本まぐろ血合の竜田揚げ千切り野菜の甘酢餡

本まぐろ血合の竜田揚げ千切り野菜の甘酢餡の画像

Description

まぐろ血合は栄養豊富で身体に優しく財布にも優しい優れもの！

材料 （4人分）

まぐろ赤身柵
1本
味醂
60cc
醤油
30cc
片栗粉
大さじ2〜
長ネギ
20cm
大根
2cm分
ニンジン
10cm分
酒
30cc
薄口醤油
15cc〜
砂糖
小さじ2〜
酢
30cc
片栗粉
小さじ1/3
生姜
小さじ1
 

作り方

  1. 1

    写真

    柵をひと口サイズに切り分け、味醂、醤油に10分浸す。

  2. 2

    写真

    キッチンペーパーで水気を拭き取り片栗粉を塗して揚げる。

  3. 3

    A.長ネギ、大根、ニンジンを5センチの千切りにする。

  4. 4

    Aを酒、味醂、薄口醤油、砂糖、酢でサッと煮て取り出し、煮汁はそのまま！

  5. 5

    煮汁に刻み生姜を加え煮立て灰汁を取り、水炊き片栗粉を加えとろみ餡する。

  6. 6

    写真

    千切り野菜、竜田揚げを盛り付け、とろみ餡を掛け回して出来上がり！

コツ・ポイント

野菜は細く！餡は緩め！#まぐろ #血合 #竜田揚げ

このレシピの生い立ち

本まぐろ血合の柵を発見！
厚みの上半分は中トロに近い赤身で下半分は血合！
レシピID : 7074846 公開日 : 22/01/13 更新日 : 22/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年1月30日
初れぽ
写真
ばたみそーぱん☆
これ美味しい♡家族にも大好評♪カリカリの竜田揚げと甘酢あんのコラボ最高!野菜もたっぷり食べられるし美味しいからまた作ります(^^
#超絶品鮪の竜田揚げ甘酢あんかけ #カリカリで美味しい #甘酢でさっぱり #野菜も一緒にとれる #和食でほっこり
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KitchenGP
本まぐろ血合の竜田揚げ千切り野菜の甘酢餡
by KitchenGP