オートミールトマトリゾット

あさりは砂抜きをしておく。殻つきのまま、殻どうしをこすりつけるようにしてよく洗う。

ほたては食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ほたてを焼く。全体に焼き色がついたら取り出す。

白ワインを加えて蓋をし、殻が開くまで弱火で3分ほど蒸す。あさりを取り出す。

あさりの出汁に【A】を加えてトマトを潰しながら5分ほど煮込む。オートミールを加え、必要であれば水を足して濃度を調節する。

<3>、<5>を戻入れ、さっと混ぜて塩で味を調える。器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをふる。