ベジお節♪砂糖なし♪ヘルシー栗きんとん

ベジお節♪砂糖なし♪ヘルシー栗きんとん

Description

さつま芋と栗で二種のお味が楽しめる、ノンシュガーでさっぱり&フルーティなきんとんです。子どものおやつにも◎ですよ。

材料 (10個くらい)

《さつま芋あん部分》
さつま芋(蒸したもの)
150g
米飴
大さじ1~2
自然塩
ひとつまみ
《栗あん部分》
生栗(冷凍)
50g
りんごジュース
適量
干し柿(細かく刻む)
1/2個
自然塩
ひとつまみ

作り方

1

さつま芋あんを作る。すべての材料をFPで滑らかになるまで混ぜ合わせる。FPが無ければ裏ごししてから米飴・塩をあわせる。

2

栗あんを作る。全ての材料を鍋に入れ、ジュースはひたひた弱火にかける。栗が柔かくなったら木べらで潰し強火で水分を飛ばす。

3

1と2のあんを3:1量でラップにのせて茶巾に包む。写真だと分かりにくいですが1を下、2を上にのせて包むと二色になります。

4

コツ・ポイント

あんはそれぞれ熱いうちに処理すると滑らかに仕上がります。さつま芋あんは、芋の甘さに合わせて米飴の量を調節してください。米飴は他の甘味料でも代用可です。

このレシピの生い立ち

マクロビオティックでは砂糖は体を冷やしたり弱らせたりするので使いません。米飴やフルーツのナチュラルな甘味でお節も十分に楽しめます。
レシピID : 707537 公開日 : 09/01/03 更新日 : 09/12/26

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