21㎝型シフォンケーキ(オレンジ)

21㎝型シフォンケーキ(オレンジ)
オレンジの香りと味が爽やかでとっても素敵なシフォンです(*^-^)私は大好きなシフォンの1つですので紹介したくないかも。

材料 (21㎝型1回分)

☆卵黄L
5個
☆砂糖
30gと30g
オレンジ皮
1個
オレンジ果汁
80cc
サラダ油
大さじ2
★卵白L
6個
★砂糖
40gと40g
●サラダ油
小さじ2
●小麦粉
小さじ2

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型の準備をして置きます。

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オレンジは出来るだけ大きくきれいなものを購入しましょう。綺麗に洗いましょう。ペーパーで綺麗に拭いて置きます。

3

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皮をすりおろします。白い部分はいりませんよ。果汁を別の容器に縛り計量します。足りない時は水を加えて皮と合わせます。

4

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卵黄を泡立てます。

5

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4に砂糖を2回に分けて混ぜて行きます。

6

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5に3とホットケーキミックス・サラダ油を加えて混ぜます。

7

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卵白を泡立てます。
オーブンを170度で45分にして予熱して置きましょう。

8

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砂糖を2回に分けて完全なメレンゲを作ります。

9

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6に8を1/3程加えて混ぜます。

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今度は逆に8の中に9を全部入れて全体に大きく混ぜます。

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出来るだけ気泡をつぶさない様に混ぜましょう。

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型に高めから流し入れましょう。中央を押さえて数回台に打ちつけて大きな空気を抜きます。オーブンへGO

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焼けたら串等で確認しましょう。時間は目安ですので自分のオーブンになれてください。逆さまにして冷まします。

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冷めたら型から外します。お好きな大きさにカットして召し上がれ!

コツ・ポイント

※詳しい泡立て方やメレンゲの作り方などは基本のシフォンケーキを参考にして下さい!
※詳しくはレシピID:712264 の基本を見て参考にしてね。
※型から外す時はレシピID:730121 を参考に!

このレシピの生い立ち

香りのよいシフォンケーキに仕上げました。
レシピID : 707561 公開日 : 09/02/21 更新日 : 09/05/11

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