21㎝型シフォンケーキ(GF)

21㎝型シフォンケーキ(GF)
今回は高さよりもシットリ感を重視して粒々感を引き立たせました(*^-^)勿論ふんわり感はありますよ!

材料 (20~21㎝1回分)

グレープフルーツ
1個
5個分
☆砂糖
30g
サラダ油
大さじ3
5~6滴位
★卵白
6個分
★砂糖
50g
●サラダ油
小さじ2
●小麦粉
小さじ2

1

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型に●印を塗り準備します。グレープフルーツは小袋から果実を出して細かく手でちぎって置きます。

2

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卵黄を泡立てて行きます。
砂糖を加えて更に混ぜます。

3

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2に油とエッセンスを加えて全体に混ぜます。

4

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3に1とホットケーキミックスを加えてヘラ等でよく混ぜましょう。このとき果実を少し潰し加減で混ぜると良いですよ。

5

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混ざった所です。
オーブンを170度45分で予熱して置きます。

6

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今度は卵白を泡立てます。トローンとする位まで泡立てます。

7

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卵白用の砂糖の半分位を加えさらに泡立てます。

8

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残りの砂糖を加えて完全なメレンゲを作ります。

9

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5に8の三分の1位を加えて良く混ぜ合わせます。

10

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今度は逆に9を残りのメレンゲに混ぜます。このときは出来るだけ気泡をつぶさない様に大きく切るように混ぜましょう。

11

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しっかり混ざった所です。

12

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11を型に流し込みます。15~20㎝上から流すと良いです。5~10㎝位上から中央を押さえて台の上に落とす感じで気泡を抜く

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オーブンで焼きます。時間は目安ですので多少調節します。串でさして確認しましょう。何も付いて来なければOK!逆さまで冷ます

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完全に冷めたら型から外しましょう。

15

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お好みの大きさにカットして召し上がれ。切る時に柔らかいので注意。粒がありますから両脇を軽く押さえて切りましょう。

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すぐに食べない時やプレゼントにはラッピングをお勧めします!!

コツ・ポイント

※グレープフルーツはあまり大きくない様にしましょう。重いと膨らみも良くありません。
※詳しい作り方は※詳しくはレシピID:712264 の基本を見て参考にしてね。
※型から外す時はレシピID:730121 を参考に!

このレシピの生い立ち

サッパリとシフォンケーキに仕上げました。
レシピID : 707568 公開日 : 09/03/14 更新日 : 09/05/11

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