クリスマス☆シュトーレン

クリスマス☆シュトーレン
いつものパン作りのように気軽にできるレシピです。ラム酒の香るリッチなパンになりました。

材料 (1本分)

ラム酒漬ドライフルーツ
50g~60g
ドライイースト
4g
ぬるま湯
50ml
※薄力粉
100g
※シナモン
小匙1/3
バター
100g
※砂糖
40g
※塩
3g
牛乳
大匙2
くるみ
20g

1

ボールに※を入れ、泡だて器でふんわり混ぜる。次にイーストを入れて、ぬるま湯を加えて2分ほど放置する。

2

木べらで混ぜる。バターを加え、牛乳を加えて生地になじませる。柔らかい生地なので、ボールのなかで30回ほどこねる。

3

ボールにラップをして一次発酵。35度で50分~1時間(レンジ機能使ってます。)生地が2倍になるまで。

4

ガス抜きをしてドライフルーツ、くるみを加える。生地によくなじませてから、三つ折りに成型する。

5

二次発酵。35度で40分~50分(レンジ機能使ってます。)生地が1.5倍になるまで。

6

生地の表面に卵の黄身で照りをつける。170度に余熱したオーブンで40分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

楽しみに待ってくれる母のために作りました。
レシピID : 707600 公開日 : 09/01/03 更新日 : 09/01/03

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