圧力鍋で… ツヤツヤ黒豆♪

圧力鍋で… ツヤツヤ黒豆♪
圧力鍋を使い短時間で作りました。
お砂糖は粗目糖と黒砂糖を使っています♪

材料

黒豆
500グラム
粗目糖
150グラム
200グラム
お水
1200CC程度
お醤油
少々
少々
小さじ1

1

黒豆はキレイに洗い、ひと晩水に浸けておく。

2

圧力鍋に豆と、お水(浸しておいた水も捨てずに使う)1200CC程度と粗目糖と黒糖、塩、醤油、重曹をいれます。

3

圧がかかるまで、五分ほど強火で煮る。圧がかかったら、弱火にし20分程加熱。火を止めてそのまま自然冷却して出来上がり…♪

4

コツ・ポイント

ひと晩、8~10 時間程度黒豆を浸しておくと、柔らかくなるのが早いようです。
出来上がったあと、圧力鍋を開けてみてまだ水っぽいようでしたら、他の鍋に移して少し煮つめてください。照り照りでツヤツヤの美味しい黒豆ができます。

このレシピの生い立ち

昨年末、母から・・・「一品くらいお正月らしいもの作ったら?」 といわれ、初挑戦してみました☆
さすが圧力鍋! 短時間で柔らかくふっくらした美味しい黒豆ができました。 
2歳の姪っ子が「美味しい~」と たくさん食べてくれました♪
レシピID : 707640 公開日 : 09/01/03 更新日 : 09/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Aosuka 2009年01月05日 15:47
「マメに働く」って事で、おせち縁起メニューの定番っすね。
艶があって、美味しそうに仕上がってます。
2歳の姪っ子と一緒に食べたいくらいに美味しそう♪
りのひめ 2009年01月06日 15:46
そう、定番メニューですね♪♪
自分でもびっくりするくらい、美味しくできました(≧▽≦)
毎年一品ずつ、御節のレパートリーも増やしていけたらなぁ~何年かかるんだろっwww