ほろほろ手羽元チキンカレー
3丁目ＣＡＦＥ
作り方
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1
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圧力鍋にAを入れ蓋をして煮る。加圧10〜20分かける。(圧力鍋により時間が違うと思います、柔らかくなるまで)
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2
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フライパンに油、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜、すりおろした人参を入れよく炒める。
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3
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ガラムマサラ以外のスパイスを入れ炒め、香りがしてきたらトマト、コンソメ、蜂蜜を入れて水気が少なくなるまで煮る。
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4
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1が冷めたら蓋を開け、3を入れ煮る。生クリーム、ガラムマサラも入れて煮、味を見て塩をして出来上がり。
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コツ・ポイント
圧力鍋がない場合、厚手の鍋でコトコト30分程煮ると良いです。スパイスがなければ、代わりにカレー粉大さじ1.5を入れて調節してみて下さい。シナモンやカルダモン、レッドペパーなど多くいれすぎると美味しくなくなる場合があります。
このレシピの生い立ち
インドに行った時食べたチキンカレーを思い出して作りました。
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