ストロベリーシフォンケーキ
作り方
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3
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卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立て、サラダ油と①の苺液を加えます。
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4
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次に薄力粉をもう1度ふるいながら加え、そこへ食紅を少量加えてその都度良く混ぜ合わせて下さい。
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6
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最後は逆に残りのメレンゲのボウルに生地を全て入れ、泡を消さないように底からすくっては切るように混ぜる。
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7
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シフォン型に流し込みます。型の中央を押さえ、全体を持ち上げてトントンと空気抜きして下さい。
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8
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オーブン170℃で20分焼き、途中パンナイフで6ヶ所位に切り目を入れ更に160℃に温度を下げて10分焼く。
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9
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取り出したらコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。(温かいうちに取り出すと形が崩れます)
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10
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生地が冷めたらパレットナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串ですると◎逆さまに皿に取り出す。
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11
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①で余った苺液に粉砂糖(分量外)を加え自分好みの味にし、ソースとして使います。(ソースがあると一層美味しく香も増します)
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コツ・ポイント
苺は1パックで十分生地と飾りが出来ます。
苺液の残りをソースに使用しない場合はミルサーにかけず潰してもOKです。
④でかなり生地が重いですが大丈夫・卵白を加えると、さらりとした生地になります。
苺液の残りをソースに使用しない場合はミルサーにかけず潰してもOKです。
④でかなり生地が重いですが大丈夫・卵白を加えると、さらりとした生地になります。
このレシピの生い立ち
苺のシフォンがどうしても食べたくなって・・挑戦してみました。
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