ネギ塩糀
Description
玉ねぎ塩糀の次は ネギ塩糀
ヒーリングクッキング
作り方
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1
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ネギを刻んで保温水筒 or スープジャーに入れて、80度くらいの湯を加え、混ぜる。
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2
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１の温度が60度になったら、乾燥米糀と天然塩を入れてフタをして、軽く振って混ぜる。
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3
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２をそのまま10時間くらい置く。
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4
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３を味見して、甘味と旨味を感じたら、熱湯消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
保温水筒の温度に注意(50〜60度)。塩は少なめにしておくと、ネギを具として使える。塩の量は後から追加してもOK。
このレシピの生い立ち
玉ねぎ塩糀は万能だけど、味噌汁に入れる時、ネギの方がいいかもと思い、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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