タイの鍋料理*おうちでタイスキ

タイの鍋料理*おうちでタイスキ
市販のタイスキたれを使って本場のタイスキを気軽に楽しもう!鶏がらスープにたくさんの食材の旨味が溶けておいしい!アロイ~

材料 (4人~6人)

タイスキのたれ
市販品
●にんにく・唐辛子
みじん切り
●パクチー(香草)
ざく切り
●マナオ(ライム)
1個~2個
鶏がらでもチキンキューブでも鍋いっぱいに
豚 (しゃぶしゃぶ用)
200~300g
鶏もも肉
薄くそぎ切り
鶏・豚団子
手作りでも市販でもOK
ワンタン
手作りでも市販品OK
えび
人数尾
いか・いいだこ
いかは薄く削ぎ切り
えび団子
手作りでも(手順3)市販でもOK 
フィッシュボール    (魚介のすりみ)材料
 ・たら
1切れ
 ・はんぺん
1/2個
 ・ねぎ
みじん切り
 ・卵
1/2個
大さじ1
鍋用の麺
タイでは緑麺
野菜
白菜・大根・にんじん・ねぎ・にら・もやし・ホウレン草・空芯菜・チンゲン菜・きのこなどお好みで
春雨
戻したもの
豆腐
1丁

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まず第1にこれ。
市販のタイスキのたれを用意。
これさえあれば準備OK。

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●にんにく・唐辛子みじん切り●パクチーざく切り●マナオ(ライム)はカットして絞ってたれへ。
すべてお好み量で足す。

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えび団子。下処理したむきえび15尾を包丁でたたき、卵1/2個片栗大さじ1~2酒、生姜汁、みじん切りねぎを混ぜ粘りを出す。

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フィッシュボール。たらの皮と骨を除き、はんぺん、他材料とすり鉢ですり、粘りを十分出す。お団子状にして鍋奉行まで冷凍庫へ。

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ワンタンを作る。
お好みで、鶏団子、豚団子を用意。すべて手作りでも市販でもOK。

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お好みの野菜を切る。我が家では、早く煮えるように大根・にんじんは薄くスライサーで。

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鶏がらスープで大根と白菜の白い軸の部分をまずガスレンジで煮る。煮あがれば、卓上コンロへ。

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魚介類、肉類、肉団子、豆腐、野菜類、麺を卓上に並べて・・・ たれをめいめいの小鉢に。

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鍋に肉・魚介類・野菜を入れて煮る。
煮えるまでふたをすると早い。

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タイスキ用網:形の崩れやすいすり身やワンタン、麺、春雨を入れて鍋のふちにかけて煮る。食べ頃になれば網から取り皿へ。

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こんな風に麺、春雨、豆腐、ワンタン、フィッシュボールをタイスキ網を使って・・・。
最後に『卵おじや』はいかが?

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★現地バンコクのタイスキ屋さんをご紹介!参考にして下さい★
特製だれにプリッキーヌ、にんにく、マナオジュースをプラス。

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MKスキセット343Barts。サーモン入り魚型つくねはちびっ子のお気に入り。味付豚肉のり巻きはとろけやすいので網でね!

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やさいセット
豆腐・きのこ・きくらげ・ヤングコーン・コーン・油揚げ・にんじん・白菜・空芯菜・セロリ等

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左上から…かにかま・豚レバー・すり身ピンボール・味付すり身魚・鶏肉・すり身ワンタン

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油揚げ・すり身ポークボール・豚腎臓・魚頭・魚のすり身のひも状・湯葉ゆば

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「おいしそう~」
ดูเหมือน อร่อย นะ

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さぁ召し上がれ!!
「いただきまーす」
ทานล่ะนะ ครับ/ค่ะ

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お子様食器セット
たれはしょうゆ味。緑麺、ワンタン、ミンチの海苔巻きが人気です。

コツ・ポイント

カティアム(ニンニク)プリック(唐辛子)マナオ(ライム)パクチー(香草)を好みに合わせてタレに混ぜ合わせます。そうすることにより、ニンニクやパクチーの香り、プリックの辛味、ライムの酸味が一層タレにうまみをプラスします。

このレシピの生い立ち

年末にタイスキのたれがバンコクより手に入ったので、おうちタイスキを実行!
たれは日本では輸入食材屋やスーパー、KALDIで売っています。
日本の寒い冬にも暑い夏にもぴったりなタイの鍋料理。バンコク在住の親戚からの直々伝授です。
レシピID : 708128 公開日 : 09/02/19 更新日 : 13/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/20

First tsukurepo mark
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作り方と具材を参考にしました。とってもわかり易く美味❤感謝です♪

Lila

Lilaさんありがとう♥練り上げてできたMyクック♥嬉しいな