柔らかな【牡蠣の醤油オイル漬け】

牡蠣・大根おろしをボウルに加えて優しく混ぜ合わせ、汚れを取る。大根おろしが黒ずんで来たら水洗いして水気を拭き取る。

フライパンに並べて中火にかけ、蓋をして3〜5分蒸し焼きにする。

蓋を外してにんにく・醤油を回し入れ、蒸し汁が少なくなるまで煮詰める。火を止めてオリーブオイル・塩を加えて混ぜ合わせる。

※ こんな感じで、少し蒸し汁が残る程度で火を止めます。好みでもう少し蒸し汁を残していただいても◎です。