やさしい苺のシフォンロール

天板にオーブンペーパーをく。卵は卵黄と卵白に分け、粉はふるっておく。オーブン１７０℃余熱開始。

卵黄にグラニュー糖の半量をいれ軽く混ぜる。

２にサラダ油と水を加え、混ぜる。粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白が白くもったりしてきたら、残りのグラニュー糖を２、３回に分けていれ、角がピンと立つまで泡立てる。

３に５の３分の１量をいれ、泡だて器でよく混ぜる。

残りの卵白を加えゴムベラに持ち替えて底からさっくりと混ぜる。

焼きあがったら天版を落として空気を抜き、ラップをかけそのまま冷ます。

飾り用のイチゴを残し、イチゴを角切りにする。生クリームに砂糖を入れ、やや固めに泡立てる。

冷めた生地に生クリームとイチゴをのせて、オーブンペーパーをはがしながら巻く。