菜の花と煮干しのいしるレモン和え

1. 1

   

   材料はコチラ。
   ピーナッツは食塩不使用ものをお使いください。

2. 2

   

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れる。
   菜の花は水洗いし、つぼみの部分と茎の部分に切り分ける。

3. 3

   

   沸騰した湯に菜の花の茎側を入れ、30秒たったらつぼみ側を加える。30秒ほどでざる上げし、冷水にさらして水分をしぼる。

4. 4

   

   フライパンに煮干しを折りながら入れる。
   煮干しの目玉部分は固いので出来るだけ取り除いてから乾煎りする。

5. 5

   

   4にくだいたピーナッツを加えさらに2分ほど乾煎りする。

6. 6

   

   菜の花と調味料をしっかり混ぜ合わせ、5を加えてざっくり和えたら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち