☆ふわふわしっとりスポンジ☆

オーブンを１７０°に温めておく。

卵白と砂糖をハンドミキサーで泡立て，でひっくり返しても落ちないメレンゲを作る。

別のボールに卵黄をハンドミキサーでマヨネーズくらいの色になるまで拡販し，豆乳を加える。

４にメレンゲを一すくい加え，泡をつぶさないように混ぜる。残りのメレンゲもすくうようにして混ぜ合わせる。

高い位置から型に流し込み，空気が入らないようにしておく。

１７０°に温めたオーブンで３０分焼く。
串を指して何も付いてこなければ焼き上がり。

あら熱がとれたらシフォンの要領で型を外し，ラップを巻いて完全に冷ませば，完成☆

15cmスクエア型で。170℃20分で焼けました。