牛肉と春野菜のプルコギ

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   今回のおすすめ食材は、牛肉小間切れです。

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   たけのこは穂先を5cm長さのくし切りにし、根元は5mm厚さのいちょう切りにする。

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   キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。スナップエンドウは筋を取り、縦半分に開く。

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   ボウルに牛肉、【A】を加えて揉み込み、10分ほど漬け込む。

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   フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、たけのこを炒める。

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   焼き目が付いたら、にんじん、キャベツの順に加えて炒める。

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   野菜がしんなりしたら、<4>を加えて水分を飛ばすように炒める。

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   牛肉に火が通ったら、スナップエンドウを加えてさっと炒め合わせる。

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   器に盛り付け、いりごまを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち