玄米と根菜のマクロビキッシュ

玄米と根菜のマクロビキッシュ
ヘルシーこってりマクロビキッシュ。少々食べ過ぎても大丈夫かな?パイ生地を作らずにそのままグラタン皿などで焼いてもOK

材料 (18cmパイ皿1個)

玄米
2cup
レンコン
3cm
きのこ;まいたけ、しめじ、しいたけなど
100g
たまねぎ
1/2個
にんじん
3cm
乾燥ひじき
大匙1
塩 こしょう
少々
油 お好みのもの
大匙2
ひとかけ
1枚
ソース 豆乳
200cc
ソース 西京白味噌
大匙2と1/2
ソース 葛粉
小匙1
生地 全粒粉
100g
生地 強力粉
50g
生地 水
50cc
生地 油 お好みのもの
50cc

1

写真

パイ生地を作ります。
粉をよく混ぜます。そこに水と油と交互にいれて指で混ぜていきます。

2

粉の吸水具合をみてひとかたまりになったらOKです。
冷蔵庫で30分以上休めること。
前日にやっておくとラク

3

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2の生地をパイ皿にのばしてフォークで穴をあけて200℃で15分空焼きします。

4

フィリングを作ります。
玄米は軽く洗ってザルにあげておきます。

ひじきは水でもどしておきます。

5

写真

れんこん、たまねぎ、にんじん、きのこをみじんぎりにします。
フードプロセッサーがあると便利です。

6

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鍋にローリエとにんにくをたたいてつぶしたものと油をいれてから火をつけて、弱火で香りをだします。

7

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香りがでてきたら5の野菜をいれて少し火を強くしていためます。
野菜がしんなりしたら、1の玄米をいれて油をなじめます。

8

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水;分量外2と1/2cupと塩、こしょうを適量いれて、ひと混ぜしてからご飯を炊きます。

9

ソースを作ります。
豆乳に葛粉をよくまぜてとかします。
その後白味噌を良く混ぜます。

10

小さな鍋に入れて弱火にかけてぷくぷくしたらできあがり。

11

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3で焼きあがったパイ生地に9の炊き込みご飯をのせて、その上に11のソースをかけて200℃のオーブンで20分焼きます。

コツ・ポイント

パイ生地、炊き込みご飯、ソースの三段階になります。
パイ生地もご飯も冷凍できますので、手間がかかるので時間のあるときにどれかを作っておくといいと思います。
白味噌は西京味噌などをさします。
野菜はなんでもOKです。

このレシピの生い立ち

あの老舗天然酵母のパン、ルヴァンのキッシュの味を再現したくて。でも乳製品はつかわず、マクロビしたてにしました。
ソースをご飯に混ぜてもおいしいかも、でもこんがり焦げたところがおいしいです。
レシピID : 708301 公開日 : 09/01/05 更新日 : 09/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/02/14

First tsukurepo mark
写真

お皿が平べった過ぎましたが…美味しい〜♡食べ過ぎましたw

risa0610t

こんがりおいしそうですね!レポ,ありがとうございます。