辛麺屋桝元を大豆ミートを使って再現！

水を入れた鍋に●の材料を加えてひと煮立ちさせます

にんにくはゴロっとした食感が欲しいので、みじん切りとぶつ切りを用意しました

ポイントとして肉感が欲しいので「ダシダ」を使いました
ない場合は鶏ガラスープの素などでも構いません

大豆ミートを加え３分程加熱をしたら１０ｃｍ程にカットしたニラを加えて火を通します

唐辛子をお好み量入れます
桝元では辛さを「○辛」という単位で管理しており、大さじ１が１辛のようです

辛さをマイルドにする溶き卵を加えます

溶き卵が固まったらスープの完成です

スープをたっぷり麺にかけて肉不使用の桝元風辛麺の完成です

【今回のレシピで使用した★の商品はこちらです】

商品名：大豆ミート（ミンチ）日本産
重量比：３倍
原料は国産大豆１００％です
お肉のような食感が特徴です