クルミとチョコのスイートロール

クルミとチョコのスイートロール
胡桃&チョコチップ入りのシナモンアーモンドクリームを巻き込んだ甘いパン。
材料多めですが簡単です♫

材料 (8個)

150g
●薄力粉
100g
●塩
5g
●砂糖
25g
●バター
30g
●水(冬はぬるま湯)
150g
●溶き卵
30g ※コツ参照
●インスタントドライイースト
4g
☆バター
40g
☆砂糖
40g
☆溶き卵
40g ※コツ参照
☆シナモンパウダー
小さじ1
☆くるみ(やや粗めに刻む)
50g
☆チョコチップ
50g
◆粉砂糖
大さじ5強
◆水
小さじ2
アルミケース(9号サイズ)
8枚

1

●の材料をHBにセットしてパン生地コースで一次発酵まで。
この間に手順2~3の要領でアーモンドクリームを作っておく。

2

写真

ボウルなどに室温で柔らかくしたバターを入れ、泡立て器で練る。砂糖を加えて混ぜる。溶き卵を少しずつ加えそのつどよく混ぜる。

3

写真

アーモンドプードルとシナモンを加えよく混ぜる。最後に胡桃とチョコチップを加え軽く混ぜる。これで完成。このまま置いておく。

4

写真

生地が出来たら、打ち粉を多めにふった台に出す。軽くガス抜きし、丸めて15分ベンチタイムを取る。※コツ参照

5

写真

めん棒で生地を縦33センチ・横38センチ(大体でOK)に伸ばし(3)のクリームをヘラなどで塗る。(上部数cmは避ける)

6

写真

下から上にクルクル巻いていき、しっかりとじる。これをスケッパーか包丁で8等分し、アルミケースに入れていく。

7

写真

1.5倍になるまで二次発酵。(私は40度で30分でした)終わったらハケなどでドリュール(余った溶き卵)を上と側面に塗る。

8

写真

210度に予熱したオーブンで12分焼く。粗熱が取れてから、◆を混ぜたものをかけて完成!

コツ・ポイント

☆溶き卵…最初に卵を2個割って溶きます。その中からパン生地用の30gとアーモンドクリーム用の40gをとりわける。その残りは仕上げのドリュールとして使います。
☆生地がとても柔らかいので手順4の際は手にも台にも打ち粉を多めにしてください。

このレシピの生い立ち

祖母に大量の剥き胡桃をもらったので、相性の良いチョコと一緒にロールパンにしました。
レシピID : 708330 公開日 : 09/01/05 更新日 : 10/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

17/08/10

写真

実家の手土産用に沢山作りました!これは旦那の一番お気に入りです♩

★あゆっぷ★

甘党の旦那さまですかね♡綺麗な形ですね!レポ感謝です♪

17/07/22

写真

抜群に美味しかったです…!

★あゆっぷ★

綺麗な形ですね!コメント嬉しすぎます有り難う~(*´Д`*)

15/05/05

写真

その辺のパン屋さんのよりずっと美味しい!素敵レシピ有難う☆

cureo

なんて嬉しいコメント!こちらの方こそ素敵なレポ感謝です♪

14/08/20

写真

アイシングを珈琲風味にしてみましたが、美味しかったです♡♡

Onewmi

コーヒーアイシング美味しそう!素敵なレポ有難う(*´▽`*)