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卵白を用意、薄力粉をふるい、バターは室温にもどしておくと良い。
ボウルにバターをいれ、クリーム状になるまで混ぜる。
グラニュー糖を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。アーモンドパウダーを加えさらに混ぜる。
卵白を数回に分けて加え、一回ごとにしっかりと馴染ませる。
ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜる。
出来上がった生地をビニール袋にいれ、片方の角を小さめにカットする。
絞り袋のように、クッキングシートの上へ直径 3cmほどの○に間隔をあけて絞る。
180℃のオーブンで8分ほど焼き、周りが茶色く色づけばOK!