りんごきんとん

りんごきんとん
さつまいもの黄色にリンゴのピンクがかわいい。
スイートポテトみたいなきんとん♪

材料 (ピンポン玉6個分くらい)

さつまいも
1本(300gくらい)
★砂糖
大2
★水
2カップ
りんご
1/2
〇砂糖
大3
少々

1

さつまいもを1㎝くらいの輪切りに。
皮を厚めに剥いて軽く水にさらします。
何回か水を替えてください。

2

写真

鍋にさつまいも、
★を入れて加熱。
沸騰したらフタをして約10分。柔らかくなるまで煮る。

3

熱いうちにつぶして裏ごし
私は裏ごし器がなかったのでスプーンでつぶしました。
柔らかいのでこれでもok♪

4

りんごは皮をつけたまま使うのでよく洗う。
厚さ5mmくらいのイチョウ切りにする。

5

写真

鍋にりんご、〇の材料(砂糖・レモン汁)を入れ中火で約5分、柔らかくなるまで軽く混ぜながら煮る。

6

写真

裏ごしたさつまいもを鍋に入れ、煮りんご、食塩を入れて弱火で練る。
まとまるくらいになったら火を止め、冷ます。

7

冷めたら茶きん絞りにして出来上がり♪
冷蔵庫で冷やすと美味しいです。

コツ・ポイント

りんごは紅玉を選ぶと赤色がきれいにでます。

このレシピの生い立ち

急遽お節料理を作らなければならなくなり、昔学校で習ったのを思い出して作りました。
レシピID : 708412 公開日 : 09/01/05 更新日 : 09/01/05

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