サクサクシューの簡単☆シュークリーム

サクサクシューの簡単☆シュークリーム
2009.10.26話題入り
このレシピなら必ず膨らみます☆
失敗したことありません♪
サクサクシューできあがり!

材料 (小さめ18個)

シュー皮
無塩バター
60g
ひとつまみ
80cc
ひとつまみ
薄力粉
70g
2~3個
カスタードクリーム
薄力粉
50g
牛乳
300cc
3個分
溶かし無塩バター
25g
飾り用粉砂糖
適量

1

鍋にバター、砂糖、水、塩を入れて中火にかけバターを木ベラで崩しながら温める。

2

バターが完全に溶けふわあっと煮立ってきたら薄力粉を一度に入れ木ベラで手早く混ぜ火を消し、しっかり混ぜ合わせる。

3

解きほぐした卵を生地に少し加え木ベラで手早く混ぜる。卵が生地に馴染むようにし滑らかにする。

4

様子を見ながら卵を少しずつ加え混ぜる。(卵の大きさによって加える量を調節する。)

5

木べラで持ち上げると薄い三角状の膜が木ベラの下にでき、ゆっくり落ちるぐらいの堅さにする。

6

丸型の絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径3cm程度に搾り出し表面全体に霧吹きで水をかける。

7

200℃のオーブンで15分焼き、充分に膨らんだら180℃に下げ更に15分焼く。(途中でオーブンは絶対開けない。)

8

カスタード☆
卵黄を解き、砂糖と薄力粉、材料内から牛乳大2を加えよく混ぜ合わせる。

9

8に約50℃に温めた牛乳を加え混ぜ、裏ごししながら鍋に入れ替える。

10

中火にかけ常に木ベラで舞えながらトロミがつくまで煮る。

11

火からおろしてバター、バニラエッセンスを加えボールにいれてひやして出来上がり。

12

シュー皮の上1/3ほどで切り取り、カスタードを絞り袋にいれ絞りだし、シュー皮を乗せ粉砂糖をふって完成!

13

写真

2009.10.26話題入り!作ってくださった皆様本当にありがとうございます♪

コツ・ポイント

2の行程→鍋肌から離れるようになるまで力強くしっかり生地を練る。
6の行程→膨らむので生地と生地の間隔を4cm程度あける。
カスタードに生クリームを8分立てにし混ぜると更においしくなります♪

このレシピの生い立ち

いつもシューが膨らまなくて困ってたけどこれならふっくら☆
レシピID : 708417 公開日 : 09/01/05 更新日 : 09/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

11/08/26

写真

初シューでしたがちゃんと膨らみました◎素敵なレシピ感謝です。

rokoyama

わー!めっちゃきれいですね!初・・すごいですね><

10/12/11

写真

初シュー♪絞り袋が無くてスプーンで☆小さくなっちゃったけど美味!

あちゃぼう

初にみえないです!ちいさくてかわいい^^ありがとう!

10/04/19

写真

膨らんだ♪膨らんだ♪とっても簡単だしリピ決定です!

メプコ

おおー!すごいふくらんでますね♪リピ決定うれしいです><!

09/11/01

写真

初シュークリーム。美味しく出来て嬉しい♪ありがとうございました

のこのこ3

初がおいしくできてよかったあ♪ こちらこそありがとう!

あーちょ風味 2009年01月06日 22:32
まりぼえさん♪

「キャベツ✿クレソル酢漬け」につくれぽ
ありがとうございました。
とっても嬉しいつくれぽに大感激です!!
私も、作るとついつい箸がのびて
食べ過ぎてしまいます。
でも、ローカロリーだしいいですよね~♡

日記がなかったので、
レシピの方にコメントしてしまってごめんなさい。
これを機会に仲良くしてくださると嬉しいです。

が、息子が受験を控えていて、
パソコンに向かう時間を減らしています。
(息子が我慢しているので…)
私の日記のコメント欄は受験が終わるまで
閉じさせていただいてます。
春になったら、再開する予定なので、
その時はおしゃべりしてくださいね。

では、またお邪魔します。
Profile まりぼえ 2009年01月07日 16:21
コメントありがとうございます♪
2日ぐらいでなくなってしまって、また作らないと~☆
私がほとんど食べたんですけどね笑

是非よろしくお願いします!
春まで待ってます♪