おせち・甘さ控えめの伊達巻き

甘さ控えめ!お正月以外でも伊達巻きを作ってみたらいかがでしょう。

材料 (4~5人分)

5個
はんぺん
1枚〈大)
砂糖
大さじ1.5
大さじ3分の2
小さじ2
しょうゆ
小さじ3分の1
ひとつまみ
小さじ3分の1

1

はんぺんを適当な大きさにちぎり、すり鉢ですりつぶす。

2

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩、しょうゆ、みりん、片栗粉、酒、①のはんぺんを加えてよく混ぜる。

3

フライパンを熱して油をひき、②を流し入れる。蓋をして弱火でじっくりと焼く。固まってきたらひっくり返し蓋をして弱火で焼く。

4

竹串を刺して何も付いてこなかったら、焼き目を下にして巻きすに乗せる。何箇所か軽く切り込みを入れてから巻いて形を整える。

コツ・ポイント

・巻いたら輪ゴムで縛っておくと楽です。

このレシピの生い立ち

高校時代の調理実習で作ったレシピを甘さ控えめにしてみました!!
レシピID : 708461 公開日 : 09/01/05 更新日 : 09/01/05

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