正月残りの蟹でクリームコロッケ

正月残りの蟹でクリームコロッケ

Description

衣はカラッと中はトロ~リと 揚げたての熱いところを ハフ ハフ しながら食べましょう 

材料 (4人前)

蟹解し身
タラバ足4本
マッシュルーム
1 パック
玉葱
1 個
ホワイトソース缶詰
4/5 缶
バター・塩・胡椒
適量
卵・薄力粉・生パン粉
適量

作り方

1

玉葱・マッシュルームを微塵切りにし、バターで炒め荒熱を取り冷ます

2

写真

1が冷めたら蟹肉とよく和える

3

2にホワイトソースを加えよく混ぜ丁度良い硬さに調整、塩・腰を腕味を調える バットに移し冷蔵庫で冷やし固める

4

写真

2~3時間したら冷蔵庫から具を取り出し、小麦粉・卵水・パン粉と付ける
この時 形が崩れやすいので丁重に

5

後は 中身はみんな火が通っているので常色にカラッと揚げアツアツを召し上がってください

コツ・ポイント

ともかく 具を形にして薄力粉・卵水・パン粉を付けるのがチト大変 でも旨いんです

このレシピの生い立ち

お正月に蟹を買い過ぎ かなり残った蟹の身を解して冷凍して置いたのを如何しようかと蟹チャーハンか しかし結構量があるので 久し振りに蟹クリームコロッケを作ってみようと
レシピID : 708464 公開日 : 09/01/05 更新日 : 09/01/05

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