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ベーコンブロックは大きめの角切りに、じゃがいも、蓮根は一口大、玉ねぎはくし型切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める
じゃがいも、蓮根を加えて炒めて、全体を混ぜフタをして15分程度加熱する。
野菜に火が通ったら、塩、黒胡椒で味つけ。バターを適量全体にからめる。
お好みで粒マスタード、柚子胡椒、ハリッサを。