豆腐キムチ雑炊

豆腐キムチ雑炊
キムチとコチュジャンがあれば簡単に出来上がり♪市販のスープ等を使わずにお好みの辛さに仕上がります。

材料 (1~2人分)

豆腐
半丁~1丁
キムチ
80g~
しいたけ
2個
350cc
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
味噌
大さじ1
小さじ1
砂糖
酸味を和らげるためのものなのでお好みで(小さじ1/2程度)
かいわれ大根
1/3パック
玉子
1個
ご飯
茶碗1杯分程度~

1

キムチと豆腐は適当な食べやすい大きさに、しいたけは薄切りにします。

2

鍋に水を入れ、沸騰したら、鶏がらスープの素、味噌、コチュジャンを加え、よく混ぜ合わせます。

3

豆腐とキムチを加え、5分煮込み、ご飯を入れひと混ぜ、2~3分ほど煮込んだら、溶き玉子を加え、蓋をして1分で火を止めます。

4

仕上げにかいわれ大根を乗せて出来上がり♪

コツ・ポイント

辛さの調整は一味唐辛子で。 にんにくがあまりきいていないキムチであれば、にんにくを加えてもOK。

このレシピの生い立ち

母のお土産のキムチがたっぷり冷蔵庫にあるので、スンドゥブチゲ風にしてみました。ご飯は別盛ではなく雑炊に。
レシピID : 708547 公開日 : 09/01/06 更新日 : 09/01/06

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