橙のポン酢

Description

橙の酸っぱさ、と香り生かしたポン酢。果汁は火を入れず寝かせる。

材料

6個
醤油
橙果汁の7割ぐらい
醤油の5分の一
昆布
適当
サバ鰹ブシ
適当
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    橙の果汁を絞り、タネを取り除く。

  2. 2

    写真

    醤油:みりんを 5:1程度に混ぜ、昆布と一煮立ちさせる。

  3. 3

    写真

    サバ鰹を入れて、火を止める。

  4. 4

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    あら熱をがとれたら、橙の果汁と合わせる。

  5. 5

    写真

    冷めたら容器に入れて、数日冷蔵庫で寝かせて完成。

コツ・ポイント

ポン酢と醤油が同量、と言うレシピが多いが、果汁多めで、10:7ぐらいの方がいいと思う。

このレシピの生い立ち

橙があったから
レシピID : 7085950 公開日 : 22/01/23 更新日 : 22/01/23

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