あごだしと昆布だしで、ゆで玉子の炒飯

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   卵は固ゆでです。ほかの具材はお好みでいいと思いますが、今回玉ねぎとベーコン。

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   それぞれ同じくらいの大きさでみじん切りに、卵はゆで卵カッターで縦横２回切りました。ご飯はレンチンで温めています。

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   中華鍋にサラダ油をしっかりと熱し、ご飯を加え、強火でざっくりと炒めます。ここではご飯パラパラにはなりませんからご安心を。

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   具材を全部入れ、更に炒めます。すると、ゆで卵の黄身がご飯にまぶってパラパラになってきます。

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   あらかた具材が混ざって火が通ったら、あごだし、昆布だし、塩を加え、更に炒めて出来上がり。

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   材料ではひとり分としましたが、これは男性なら。今回食べるのがかあちゃんとお姉ちゃんなので二つに分けて半チャーハンですね。

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   お好みのスープとどうぞ。卵の風味が生きた優しい味になりました。
   ５で塩を加え、としてますが、実はひと皿は塩なしです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち