トマト塩麹でシュリンプカクテル風サラダ

トマト塩麹でシュリンプカクテル風サラダ

Description

トマト塩麹のうま味が海老の甘みを惹きだします。簡単なのに、華やかに見えるサラダです♪

材料 (3~4人分)

★トマト塩麹
大さじ1
★延命酢
大さじ1/2
ボイルむき海老
80g
プチトマト
2個
ベビーリーフ
適量
ブロッコリースプラウト
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    発酵エヴァンジェリスト新庄あゆみ先生監修、当店オリジナル「トマト塩麴」を使いました。

  2. 2

    ボイル海老は水気をふいておく。
    トマトは1/4にカット。
    ベビーリーフもさっと洗い、水気を切っておく。

  3. 3

    ★の調味料を全てあわせ、よくかき混ぜる。

    ※延命酢は甘みのあるお酢です。
    ミツカンのカンタン酢等でも応用可能です。

  4. 4

    お皿にベビーリーフ、トマトを並べ、海老を盛りつけた上に3をかける。

  5. 5

    写真

    あれば飾りにブロッコリースプラウト等を飾って完成。

コツ・ポイント

ボイルした海老に絡みやすいよう、とろみ多めのソースにするのがポイントです。
延命酢、カンタン酢が無ければ、穀物酢にレモン汁を少々、砂糖小さじ1/2を加えてもいいでしょう。
大人だけならタバスコを加えるのもオススメ!

このレシピの生い立ち

オリーブオイルやお酢とあわせるだけで、簡単にソースやドレッシングが作れて便利な変わり塩麴。
トマト塩麹のうま味が、海老の甘み、うま味をよりひきだしておいしいですよ。

https://suzukikouji.base.shop/
レシピID : 7087340 公開日 : 22/01/24 更新日 : 22/01/24

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