トマト塩麹でシュリンプカクテル風サラダ

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   発酵エヴァンジェリスト新庄あゆみ先生監修、当店オリジナル「トマト塩麴」を使いました。
   

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   ボイル海老は水気をふいておく。
   トマトは1/4にカット。
   ベビーリーフもさっと洗い、水気を切っておく。

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   ★の調味料を全てあわせ、よくかき混ぜる。
   
   ※延命酢は甘みのあるお酢です。
   ミツカンのカンタン酢等でも応用可能です。

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   お皿にベビーリーフ、トマトを並べ、海老を盛りつけた上に３をかける。

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   あれば飾りにブロッコリースプラウト等を飾って完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち