大人のチョコケーキ~トルタ・カプレーゼ~

外はサックリ、中はしっとりの美味しいチョコレートケーキです。混ぜるだけなので失敗しません!なのに上級者の味です。

材料 (直径21×高さ7cmの丸型1台分)

スィートチョコレート
150g
無塩バター
70g
6個
100ml
エスプレッソ
小さじ1/2
ココアパウダー
100g
薄力粉
40g
卵白
6個

1

チョコレートを細かく刻んで、無塩バターと一緒に湯せんにかけて溶かしておく。

2

別のボウルに卵黄・グラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜます。

3

1に生クリームを入れて軽く混ぜます。※混ぜすぎるとツヤがなくなるので軽くにしてください。

4

2に3を入れてよく混ぜ合わせます。

5

ブランデー、エスプレッソを入れて混ぜます。

6

ココアパウダー、薄力粉をダマにならないように2回に分けてふるい入れて混ぜます。

7

卵白をよく混ぜてメレンゲを作ります。※私は、チョコレートを溶かしている間に先にメレンゲを泡立てます。

8

6にメレンゲを数回に分け入れ、混ぜ合わせます。全体の生地がチョコレート色になるまで混ぜて大丈夫です。

9

型に入れて170℃のオーブンで30~40分焼き上げます。

10

焼きあがったら型から外さず、そのまま冷ましてください。

コツ・ポイント

チョコレートは安いもので大丈夫でした。ココアパウダーは純正は高いので安いものと半々にしました。ブランデーは多めにすると大人の人向けになります。

このレシピの生い立ち

友人から教えてもらったお菓子です!大人のチョコケーキなので男性にも好評でした。今年のバレンタインも焼いちゃいます♪
レシピID : 708823 公開日 : 09/01/07 更新日 : 09/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Hiro74 2009年02月11日 03:30
ふくうちさん、初めまして。

バッファローウイングのレポ、どうもありがとう!
辛いですが、あと引きますよね。
つくレポ、どうもありがとうです☆