かきフライ

かきフライ
牡蠣が苦手という方は試してみてください。私は自分で作ったこの牡蠣フライしか食べられない嫌なやつです(笑)
lin lin

材料 (?人分)

牡蠣
食べる分
小麦粉
適宜
適宜
適宜
日本酒
少量(大さじ1~2)
塩胡椒
少々

1

水の中で牡蠣を振り洗いしたあと鍋に入れ、軽く塩胡椒して少量の日本酒で煎ります。ぷくっと膨らんだらすぐに取り出しましょう。

2

牡蠣に小麦粉をまぶす→とき卵と小麦をまぜたもの(ドロドロ)につける→パン粉をつける。

3

油であげてきつね色になったらできあがり。一度火が通っているので揚げすぎないように気をつけましょう。

コツ・ポイント

日本酒のおかげで生臭みが消えます。前もって火を通すので、油の中でカキが爆発、という心配もありません。カキが小さい場合はふたつくっつけて形を整えて揚げます。簡単なタルタルソースを2種、別ページでレシピアップしています。

このレシピの生い立ち

牡蠣が嫌いな私に牡蠣が大好きな夫。試行錯誤の末のかきフライです。これなら帆立のようで美味しい(邪道?)
レシピID : 70904 公開日 : 02/11/25 更新日 : 02/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

09/03/02

写真

初自分でカキフライ☆酒蒸ししてからで火の通り安心して揚げれた♡♡

haruchiko

初カキフライ^^ありがとうございます

08/12/06

写真

お弁当に♪さく②の衣にプリ②の牡蠣♪安心なのがいいですね♪

くっくのん

ありがとうございまず!遅い返信ごめんなさい

13/01/19

写真

初めてカキフライに挑戦。おいしくできました。リピしまます。

tf37

ありがとうございます^^

07/11/17

First tsukurepo mark
写真

先に加熱するので、子供にも安心して食べさせる事ができました☆

たけさい

どうもありがとうございます!身体に良いそうですよ^^

Profile まるちー 2002年12月21日 16:31
カキフライが嫌いじゃないけど、
そんなに得意でもないうちの旦那さん。

が、しかしlinさんのレシピで作ってみた
ところ“うまい♪”と。

私も普通に作るよりもおいしかった
ので、今後うちのカキフライはこの
作り方で決まり☆です。
lin 2002年12月23日 23:33
あっ、嬉しいなぁ!!
でしょでしょ(笑)
私は苦手なんです<かき。でもこれは大丈夫。
ご報告どうもありがとうございます♪
ほんと嬉しいです(^^)
旦那様にもよろしく・・・・。
いけとも 2006年02月19日 22:43
主人は牡蠣が大好きなのですが、私は以前に生牡蠣で食あたりをして以来、カキは食べていなかったのですが先日贈り物で牡蠣を1キロもいただきまして、途方に暮れておりました。こちらのレシピ通りにフライにしたらまったく生臭さが抜けてしかも、事前に加熱処理しているので妊婦の私も安心しておいしい牡蠣フライをいただくことができました。ありがとうございます!