苺クリーム餅
カリフォルニアママ
作り方
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1
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最初に生クリームを（砂糖も入れて）ホイップしておく。しっかりしたクリームになったら、苺ジャムを入れて良く混ぜておく。
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2
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クリームをラップの上などにスプーンで落とし（小さいピンポン球くらい）、中に冷凍ベリー類などを入れ冷凍庫で固めておく。
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3
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耐熱容器に●の材料を全て入れて、箸でダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
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4
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レンジに2分かける。〈アメリカのレンジ使用。日本の場合はもっと長くしてください）一度取り出し、木杓子などで混ぜる。
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5
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さらにレンジで1分～1分半。様子を見ながら、お餅が容器から溢れないように注意してください。容器が熱いので火傷にも注意！
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6
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取り出して、練る様に良く混ぜる。着色する場合は、練る前にフードカラーを一滴（極々少量でＯＫ）落としてから練り混ぜる。
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7
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バットにコーンスターチを全面びっしりひきつめる。
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8
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その上に、熱いお餅を投入し、手にひっつかないようにコーンスターチをまぶしながら、思い切ってひっくり返す。
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9
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生地を手で伸ばしていく。バット全面に広げるように（厚さは適当でＯＫ）冷めるまで放置して待つ。
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10
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しっかり冷めたら、ナイフで長方形にカットしていく。約10枚くらい出来ます。
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11
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冷凍してあったクリームを包む。饅頭のように綺麗に丸く包み込んでも、ただぺたんと包むだけでも大丈夫です。とじ目は下に。
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12
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包み終わったらラップをして冷蔵庫に入れ、クリームが解凍され柔らかくなるのを待って食べましょう。
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13
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そのまま冷凍保存できます〈食べる時は冷蔵庫で解凍）冷蔵庫で保存する場合も、2～3日は美味しく食べられます。
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コツ・ポイント
クリームを冷凍するのは包みやすくするためです。多少包みづらくなりますが、その作業は省いてもＯＫ。中のクリームをジャムではなくココア＋チョコレートソースで作っても美味しい♥生地の砂糖は少なめですが十分甘いので、クリームはさっぱりとした甘みで。
このレシピの生い立ち
求肥と生クリームという大好きな組み合わせで和菓子風に作ってみました。求肥生地を少しピンクにして、中にはイチゴジャム入りの生クリーム＋ブルーベリーを入れて、包み込んでみました。※求肥生地はじゅん１３さんのレシピを参考にさせてもらっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カリフォルニアママ
