八宝菜焼きそば
Description
カリッと焼いた麺に八宝菜をかけただけ。
八宝菜は作っておけるので食事の時間がバラバラな時にも便利です。
八宝菜は作っておけるので食事の時間がバラバラな時にも便利です。
作り方
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1
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干ししいたけときくらげは水に浸けて戻す(時間がなければ熱湯につける)。
戻ったらそれぞれ食べやすい大きさに切る。
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3
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豚肉は大きければ切り、Aをもみこむ。
Bを混ぜて合わせ調味料を作る。
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4
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麺をレンジで1~2分加熱してほぐしやすくする。
フライパンに大さじ1~2の油を熱し、焼きそばをほぐしながら入れる。
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5
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なるべく動かさないように焼き色がつくまで焼く。
裏返してさらに焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。
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6
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大さじ1の油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらうずらの卵以外の具材を加えてさっと炒める。
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7
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うずらの卵とBを再度よく混ぜてから加えて混ぜながら煮る。
白菜や魚介に火が通ったら香りづけにごま油を加えて火を止める。
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8
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麺の上に7をかけて完成。
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コツ・ポイント
干ししいたけは味が落ちるのでできれば水でじっくり時間をかけて戻してください。
濃い味がお好みの場合はBに塩と砂糖を加えて下さい。
脂質が気になるところですが、麺を焼くときの脂は多めのほうがカリッとなります。
濃い味がお好みの場合はBに塩と砂糖を加えて下さい。
脂質が気になるところですが、麺を焼くときの脂は多めのほうがカリッとなります。
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばが大好きで色々作るので、シンプルに八宝菜も合うのではないかと思い作ってみました。