中華風のお粥で作った『七草粥』

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   鍋に米と水をいれ、強火にかけ沸騰したら弱火でことことと約30～60分好みの柔らかさになるまで炊きます。

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   普通の鍋で蓋をすると必ず吹きこぼれます。フタは「しない」か「ずらして」。水分が足りなくなったら途中で水か湯を適宜足して。

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   その間七草の準備。
   大根と蕪の白い部分はサイの目に切り軽く下ゆで。
   葉はそのまま湯通し→冷水にとり、粗微塵に切る。

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   粥に鶏ガラスープ、③の七草を加えたら塩で味を調える。
   お好みの漬物等を添えてどうぞ。ごま油ちょろり～も美味しいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち