No2992ネギ衣の鯵の天ぷら

No2992ネギ衣の鯵の天ぷら

Description

ネギ模様を出したかった!
ネギ衣で鯵を包んだ天ぷら。

材料 (3人分)

菜花
6本
キャベツ
4枚
バター
30g
3尾
パラパラ
タイムパウダー
パラパラ
白胡椒
パラパラ
小麦粉 鯵にふる用
パラパラ
長ネギ
1本
100cc〜
小麦粉 衣用
大さじ2

作り方

  1. 1

    菜花をサッと茹で、水気を切る。

  2. 2

    キャベツのざく切りをサッと茹で、水気を切って余熱でバターを溶かし絡める。

  3. 3

    鯵の三枚おろしに、塩、白胡椒、タイムパウダー、小麦粉をふる。

  4. 4

    長ネギの輪切り、小麦粉、水を混ぜ衣にする。

  5. 5

    写真

    鯵の両面に衣をつけて揚げる。

  6. 6

    写真

コツ・ポイント

ネギ衣の厚さは厚すぎず薄すぎず!薄すぎると鯵がふっくら蒸されない、厚すぎると衣がねっとりする。
#鯵 #天ぷら

このレシピの生い立ち

衣はカリッと揚げて、中の鯵はフワッと蒸されて、
茹で菜花とバターキャベツを添えて!
レシピID : 7092483 公開日 : 22/01/28 更新日 : 22/01/28

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