簡単まったりほどよい固さのなめらかプリン

簡単まったりほどよい固さのなめらかプリン

Description

息子と作って食べられるお菓子作りをした結果辿り着きました

材料 (4〜5個分)

全卵
1個
2個
砂糖
40〜45
バニラエッセンスもしくはラム酒(なくても可)
適量
牛乳
200cc

作り方

  1. 1

    卵、砂糖をボウルに入れてよく混ぜる

  2. 2

    牛乳と生クリームを鍋肌がふつふつするくらい温めてバニラエッセンス(ラム酒)をいれる

  3. 3

    ①のなかに混ぜながら②をいれる(2は熱すぎると卵が固まるので指を入れたら瞬時にアチっ!ってなる程度)

  4. 4

    ザルで3を越して好きな容器に入れてラップをする。表面に気泡があれば潰しておく(バーナーで焼くとすぐなくなる)

  5. 5

    鍋に湯を沸騰させてから4を並べ入れて弱火で8分→放置8分
    ※水は容器の半分強くらいを目安に

  6. 6

    できたらすぐラップをはずし粗熱をとり冷蔵庫へ

  7. 7

    そのままでも充分美味しいですがお好みでカラメルソースやヨーグルトソースなどをかけてください。カラメルは今回作ってません。

  8. 8

    ※ソースは食べる直前にかけないとプリンが割れるので注意

コツ・ポイント

生クリームと牛乳で300-320くらいを目安になるようイメージすればいい感じになります♪

このレシピの生い立ち

子供とプリンをつくりたくて。ゼラチンプリンは生卵なのでまだ不安だったので火入して美味しく作れるレシピを考えました
レシピID : 7092514 公開日 : 22/01/29 更新日 : 22/01/29

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