豚の香り揚げ

豚の香り揚げ
豚薄切り肉でしそを巻き、下味をつけて揚げ焼きにしました。しその香りがイイですよ。

材料 (9コ分)

しゃぶしゃぶ用豚肉
130グラム(9枚)
しそ
9枚(豚の枚数に合わせる)
○肉の下味↓
○しょうゆ
大さじ1
○酒
大さじ1
大さじ1
○しょうがのすりおろし
2分の1かけ
○にんにくのすりおろし
2分の1かけ
大さじ1

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豚肉は広げて、しその茎が向こう側になるように置き、しそをぎゅっと押して豚肉と密着させる。

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手前からくるくると巻いていく。

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出来上がり。これを9コつくる。

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○肉の下味を混ぜ合わせ、豚肉を入れる。

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おはしで9コの豚肉をひっくり返す。(表面・裏面ともに味をなじませるため)。冷蔵庫でそのまま20分ほど置く。

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冷蔵庫から出して汁気を切り、片栗粉を茶漉しで振る。
ひっくり返して裏面にも降る。

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フライパンに大目の油を中火で熱し、豚肉を4分ほど焼く。
弱火にしてひっくり返し、3分ほど焼く。

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できあがり。
新聞紙にのせておくと余分な油が切れますが、新聞紙に肉がくっつきがちです。

コツ・ポイント

巻くときはきっちりめに。火加減は強すぎるとこげてしまいます。

このレシピの生い立ち

お店で食べたのをまねしてみました。
レシピID : 709284 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/10/02

First tsukurepo mark
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油ハネ防止にタレは後で絡めたよ~香り良くてこんがりウマウマ^▽^

ふんわりしょこら

わぁ美味しそ^^なるほどアイディアですね☆つくれぽ感謝!