ズキ子のいちおし! フライド・スッキーニ その①

ズキ子のいちおし! フライド・スッキーニ その①
ズッキーニの一番おいしい食べ方かも。これは輪切り&パン粉使用タイプで、某ハンバーガー店のを忠実に再現したもの。ズッキーニ料理は、ひと手間かけると仕上がりが違う!

材料 (3~4人分)

ズッキーニ
2本
小さじ1/4
小麦粉
適宜
1/2個
適宜
マヨネーズ
大さじ2
小さじ1
小さじ1/2
オニオン・パウダー
小さじ1/2
こしょう
少々
少々
適宜

1

ズッキーニは幅8~10mmに輪切りし、塩とともにボウルに入れる。断面に塩を擦り込むようにしながら、全体を混ぜて30分程置いておく。

2

マヨネーズ、酢、水、ガーリック・パウダー、オニオン・パウダー、こしょう、オレガノを別のボウルに入れ、よく混ぜてソースを作る。

3

ズッキーニの形を崩さないようにしながらさっと揉み、水分を出す。ペーパータオルなどで表面に残った水分を拭き取る。

4

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、油で色良く揚げる。

5

2のソースをつけて食べる。

コツ・ポイント

オレガノの代わりに、パセリやバジルでもおいしい。

このレシピの生い立ち

ズッキーニは我が家のアイドル。夫婦揃って大好きな食材。ズッキーニ・ラバーな私たちは、TANTOさんにより「ズキお&ズキ子」と命名されました。
レシピID : 70929 公開日 : 02/11/25 更新日 : 02/11/25

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