あっさり塩味鳥の唐揚げ

あっさり塩味です。最初に酒蒸しすることで揚げている時間の短縮にも繋がります。

材料

鶏肉(胸肉でも腿肉でも)
お好きなだけ
日本酒
適量
適量
胡椒
適量(粗引きが美味しい)
小麦粉
小麦が7割
片栗粉が3割
サラダ油
適量

1

鶏肉を一口大に切り、塩、日本酒を揉み込みます。

2

蒸し器、レンジ等で酒蒸しにします。半生程度の状態にします。

3

片栗粉、小麦粉、胡椒をビニール袋で混ぜ、蒸した鶏肉を入れ、粉を塗します。

4

160度ほどに熱した油に3の鶏肉をいれ、キツネ色手前で引き上げます。

コツ・ポイント

見た目は唐揚げと竜田揚げの中間くらいかな。

このレシピの生い立ち

カロリー控えめを目指していたらこうなりました。実際はどうなんでしょうね。
レシピID : 70962 公開日 : 02/11/25 更新日 : 02/11/25

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