だし割りしょうゆの画像

Description

だし割しょうゆを上手に使って、普段の料理がワンランクアップ!おいしく減塩もできます。冷ややっこやおひたしに♪

材料 (作りやすい分量)

しょうゆ
100㏄
だし
50㏄
50㏄

作り方

  1. 1

    写真

    材料の目安は写真のとおり。

  2. 2

    写真

    【だしをとる】
    水に昆布を入れ、30分以上おく。中火にかけ、煮立つより少し前に昆布を取り出す。

  3. 3

    写真

    かつお節を入れ、沸騰させないで1分間煮出す。
    火を止め、かつお節が沈んだらこす(かつお節は絞らないこと)。

  4. 4

    ③にしょうゆ、酒を入れ、ひと煮立ちさせる。

  5. 5

    冷まして容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

  6. 6

    写真

    冷ややっこやおひたしなど色々な料理で使えます。

  7. 7

    【栄養価(分量全量)】
    エネルギー127kcal、たんぱく質8.1g、脂質0g、食塩相当量14.6g

コツ・ポイント

だし割しょうゆは、いたみやすいので、冷蔵保存するようにし、衛生面に注意しましょう。

このレシピの生い立ち

4月掲載
生活習慣病予防のためのレシピ。
おいしく減塩!「野菜えっとに塩ちぃと」で健康な身体づくりに取り組んでみませんか?
レシピID : 7096509 公開日 : 22/03/18 更新日 : 22/03/18

このレシピの作者

浜田市びぃびくん食堂
浜田市(島根県)の栄養士が開設した簡単・おいしい・健康レシピ。
びぃびくん食堂には、地元の食、物、人がいっぱい!
~おいしく・たのしく・豊かな食で 人と人をつなぐ食育~をモットーに
市の食育推進キャラクター「びぃびくん」と食育レシピを紹介します。
おいしいけぇ、作ってみてね。

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