春キャベツと筍の中華スープ

春キャベツと筍の中華スープ

Description

春キャベツや筍を使って旬の春スープはいかがでしょうか?

材料 (2人前)

きわみ あわせだし
1袋
300ml
少々
小さじ2
キャベツ
1枚
筍の水煮
40g
しいたけ
1個
1個
こしょう
少々
適量
適量

作り方

  1. 1

    鍋にきわみ あわせだし、水、塩、薄口醤油を入れ火にかける。

  2. 2

    キャベツ、筍、しいたけを食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ①が沸騰してきたら、②を入れ火が通ったら、溶き卵を回し入れ、こしょう、ごま油を加える。

  4. 4

    器に注ぎ、小口切りにした青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

溶き卵を入れて、すぐにかき混ぜると汁がにごり、卵も塊にならないので、卵を入れたあとは混ぜるのをぐっと我慢しましょう!多少固まったら、箸で大きく円を描くように混ぜてください。

このレシピの生い立ち

春はお吸い物やスープにあわせだしを使うのが、一番食品の定番ですが、今回は旬の春野菜を使って中華スープにしてみました。和のだしとゴマ油が絶妙なバランスなのでお試しください。
レシピID : 7096960 公開日 : 22/02/07 更新日 : 22/02/07

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