✿鶏のカシューナッツ炒め✿

✿鶏のカシューナッツ炒め✿

Description

素を使わなくてもちゃ~んと美味しい♡
大好きな中華クワイの代用に長芋を入れたらこれが大ヒット!
シャクシャクです♡

材料 (4人分)

鶏肉(胸モモ問わず・小間切れに)
200~300g
玉ねぎ
1個
エリンギ
1パック
緑の野菜(今回はズッキーニ)
1本
10センチ分ぐらい
カシューナッツ
1袋(今回のは130g)
大さじ3ぐらい
●水
400cc
●顆粒中華スープの素
小さじ1
大さじ1弱
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●味を見て 塩
ひとつまみ~
炒め用 ごま油
大さじ1~2
塩・こしょう
追加の水溶き片栗粉(とろみちゃん)

作り方

1

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今回使用の鶏肉☆
親子丼用などとして売られている、賽の目に切られているものだと楽ちん♡
もちろん手で切っても(笑)

2

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鶏肉に軽く下味で塩コショウをし、片栗粉大3をまぶしつけます。
これで胸肉でもやわらか~く仕上がるのです。

3

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野菜類は全て1センチ角の賽の目切りです。
火の通りの遅い玉ねぎ・エリンギ・ズッキーニはそのままフライパンへ。

4

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長芋も1センチ角の賽の目に。
これは半生ぐらいで食感を楽しみたいので仕上げに投入するので、しばらく待っててね♫

5

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フライパンにゴマ油を入れて火をつけ、強火で野菜を炒め始めます。
軽く火が通ったらオッケー☆

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野菜の上から鶏肉を投入し、引き続き炒めます。
軽く表面の色が変わったらオッケー。

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水と●印の調味料を投入し、しっかり混ぜ煮立たせる。
鶏の片栗粉でトロミがついて焦げやすくなります。
長芋も投入☆

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今回使用した調味料たち。
オイスターソースは入れすぎるとヘンな味になりますよ~。
味見してから塩を足して下さいね♪

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カシューナッツをザザッと投入して、ひと混ぜし、煮汁が沸いたら完成★

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とろみが足りなくてシャバシャバしてたら、水溶き片栗粉を追加してひと煮立ち
「とろみちゃん」は水溶き不要で超便利ですヨ

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とろ~りとした煮汁が絡んで、おいしい~♡
仕上げに胡椒を振ってもおいしいです。

12

緑の野菜は他に、
●アスパラ
●ブロッコリー
●スナックエンドウ
●インゲン
などが、よく登場します。

コツ・ポイント

難しいことは何もありません(笑)
材料さえ切ってしまえば、あとはひたすら炒めて煮るだけ。
野菜も肉も、煮立たせているうちに火が通っていくので「炒め」では油をなじませる程度でオッケー♪
下茹でした野菜を使う場合は長芋と一緒に。

このレシピの生い立ち

中華料理屋で出てくる中華のクワイが大好きで(でももったいなくて買えない)、レンコンなども試してみたけど長芋がベストヒット!
適当に作り続けて10年、我が家の人気メニューの一つです。
レシピID : 709809 公開日 : 09/01/08 更新日 : 09/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/05/13

First tsukurepo mark
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鶏、玉ねぎ、クワイ缶、エリンギで。簡単で美味しかったです☆

モンテビアンカ

クワイ、いいなあ~(*´∀`)つくれぽありがとうございます♪