2022 おせち 詰め方 覚書
Description
今年は味の変化にこだわってみました。甘酸っぱく煮てみたり、味噌使ったり、チーズを使ったり。飽きない味付けにしました。
異風人
材料
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一の重
栗きんとん
手作り
わかさぎの甘露煮
市販
胡桃甘辛和え
手作り
金柑甘露煮
手作り
イカ松笠
手作り
おたふく豆煮
市販
みかんなますいくら乗せ
手作り
味付け数の子
市販
大根のスモークサーモンとレモン挟み
手作り
小鯛の笹漬け
頂き物
酢だこ
手作り
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ニの重
伊達巻
手作り
オードブル3種
市販
チーズかまぼこ
市販
ペッパーロースハム
市販
さくらんぼ和菓子
市販
かまぼこ紅白
市販
ローストビーフ
手作り
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三の重
卵蒸し
手作り
鶏の八幡巻き
手作り
エビの姿煮
手作り
紅酢蓮根
手作り
鮭の昆布巻き
市販
蟹爪
市販
ホタテ照り焼き
手作り
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四の重
筑前煮
手作り
作り方
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1
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栗きんとん。きんとんの量を控えて甘さを控えてレーズンを入れて大人向けにしてみました。
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2
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くるみ、軽く、砂糖と醤油で絡めてレンジでチン。以外と人気でした。
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3
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なんか、毎年の黒豆飽きたのでおたふく豆にしてみた所、数が少ないせいか以外と箸が進みました。
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4
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金柑は酢を入れて、甘酸っぱく作ってみました。味のバランスがいいです。
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5
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イカ松笠味噌焼き:包丁で斜めに格子柄をつけ味噌小1味醂小1砂糖少量で溶きイカにスプーンで塗りグリルで焼いてから切る。
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6
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なます: ID 4180463 いくらを入れて。
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7
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酢ダコ: ID 6237236
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8
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大根のスモークサーモンと。
大根を輪切りにし塩をしてしなっとするまで時間を置く。汁をペーパーで取りレモンとサーモン挟む。
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9
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かまぼこ:山に沿って薄く切り、頂上で真ん中に切れ込みを入れて差し込みます。
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10
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伊達巻き: 魚臭さが苦手なので、牛乳、マヨネーズを少量入れてまろやかに焼きました。
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11
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卵蒸し: 銀杏、エビ、鶏肉、椎茸、小さく切ったお餅も入っているんですよ。これはギリギリに最後につくります。チーズを少量。
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12
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鶏八幡巻き: ID 5974675
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13
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ホタテ照り煮:水100cc酒大1みりん大1砂糖小1の汁で5分程で汁が少なくなるまで煮上げて時間を置き含ませる。
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14
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海老の姿煮:みりんを効かせた汁を中温で煮てエビを入れて色が変わったら返しながら火を止めて煮含ませます。
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15
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筑前煮: ID 4199354 手毬麩、冷凍スナップインゲンで飾りました。
人参の花切り: ID 5969358
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コツ・ポイント
年末に材料は高騰するので、早めに準備します。
このレシピの生い立ち
今年の新商品は卵蒸しかな。チーズを入れて固めに仕上げています。 myイケ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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異風人
